惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，每年3月5日或6日交节。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
时至惊蛰，阳气上升，气温回暖，春雷乍动，雨水增多，万物生机盎然。按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入春耕。此时蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫也开始惊醒，过冬的虫卵也要开始卵化。由此可见，惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
节气养生
惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，所以养生要注重顺应肝木升发之性，使自己的精神、情志、气血也如春天一般舒展畅达，生机盎然。
规律起居防春困
惊蛰前后阴寒之气渐降，阳气升发，人体血管舒张，流入大脑的血供较冬季减少，中枢神经的兴奋性减弱，致使春困扰人。
很多人认为多睡可以解乏，但结果往往是越睡越困。其实，春天可以适当晚睡早起、多伸懒腰，这样可以使血液循环加快，不但能减轻困意，还能激发肝脏机能。
春捂秋冻慎减衣
惊蛰时节，从气象角度讲，是由冬寒向暖春的过渡。此时虽然阳气渐生，但是余寒未尽，因此春捂就显得尤为重要。
万物在春天开始复苏，人体也同自然一样，原先处于“冬眠”的皮肤细胞开始活跃起来，毛孔张开，这时冷风来袭，便可长驱直入，引发感冒、咳嗽等不适。所以惊蛰时节虽然温度升高，但是衣服递减要适度，不能一下子脱掉过多衣物，而应根据个人体质和天气变化逐渐减少。
省酸增甘养脾气
惊蛰时节饮食亦应遵循春日“省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以养脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
惊蛰时节，乍暖还寒，虽气温有所回升，但余寒未消，饮食上还可适当进食一些辛味食物以助阳升抗余寒，如韭菜、洋葱、香菜、生姜、葱等食物。
另外，惊蛰以后，气温回升，细菌、病菌等微生物活力增强，容易侵犯人体而致病。大家可以多吃点清热解毒的“抗菌”食品，比如大蒜、大葱、蒲公英、蜂蜜、绿茶、香菇等。
心胸开阔畅气血
保持愉快的心情能使体内气血和顺通畅，使人精神焕发，有利于身心健康。
惊蛰之时，老年人尤需要调养情志，平复心情，切忌大喜大怒，避免焦躁抑郁，可寄情于琴棋书画、养花、阅读、散步等悠闲项目以怡情养性。
心胸宽广，心情舒畅，没有心事烦扰，没有气机郁结，气血运行顺畅，全身气机畅达，脏腑功能健旺，身体自然健康。俗话说“若无闲事挂心头，人生便是好时节”，说的就是这个道理。
适当活动助升阳
天气渐暖，阳光和煦，应如蛰虫般充满活力，多参加一些有益身心的户外活动，如散步、慢跑、踏青、放风筝等，亦可选择太极拳、气功、五禽戏等传统养生保健方式。
此时还应当多投身于踏青远足的运动之中，以呼吸新鲜空气，增强心肺功能，调节中枢神经系统，提高思维能力。并使腿部力量增强，筋骨变得更加灵健，还可改善睡眠，消耗掉一些过盛的能量，利于体重控制。
放风筝就是特别适合在春天里进行的一项活动。因为冬季里人们久居室内，趁惊蛰阳气升发之际，到旷野郊外放风筝，可以在享受大自然美景的同时，使身体各部位得到锻炼，促进新陈代谢，使机体顺应自然界阳气升发的特点。
健脾祛湿扶正气
春季南方有种特殊的天气气象，俗称“回南天”。回南天一般出现在春季的三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。此时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象。
除了物品、食品容易受湿回潮，人体也容易被湿邪侵袭，出现疲乏、身重、食欲不振、消化不良、腹泻便溏等症状。一年中南方回南天的日期与惊蛰日期相近，故在岭南惊蛰之时，也应重视对脾胃功能的调理。
对于天气导致的体内湿阻，最简便的办法就是食疗，加之岭南人素有煲汤的习惯，自制简便的除湿汤即可取得较大的功效。除湿的药材并不需要太多，有淡渗、利湿、健脾之功即可。常用的有茯苓薏米汤、淮山芡实汤等。除了煲汤，喝粥也能除湿，如薏米淮山粥、小米粥等。粥本来就有养脾胃的作用，加之薏米、淮山、小米等食材有健脾利湿之功，连日服用，即可除湿，还可增强人体正气，抵御湿邪侵扰。
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